En Çok Avlanan 10 Balık

Türkiye'de en çok hangi balık avlanıyor diye merak ediyorsanız cevabını bu yazıda bulacaksınız. Kaynağımız Türkiye İstatistik Kurumu TÜİK. En son yayımlanan 2012 yılı verileri üzerinden vereceğiz cevabı.

Her yıl olduğu gibi hamsi ilk sıradaki yerini kimseye kaptırmadığı gibi yeri ile ilgili bir rekabet de söz konusu değil. Hamsi, açık ara önde. Ülkemizde hamsinin tamamı sofralık olarak tüketilmiyor. Çünkü avlanan miktar ihtiyacın çok üzerinde. Tüketim fazlası kısmın çoğu balık unu haline getirilerek yem hammaddesi olarak kullanılmaktadır.

Hamsi, tavadan buğulamaya, pilavdan baklavaya çok çeşitli şekillerde değerlendirilmekte ve ülkemiz insanı için çok kıymetli bir protein kaynağı olmaya devam etmektedir.

Sağlıklı beslenme konusunda bilinçlenme arttıkça hangi balık sorusu da giderek önem kazanmaktadır. Çünkü bu soruya verilecek cevaplar, balığın Türk insanının sofrasında çok daha fazla yer almasının yolunu açacaktır.

Sözü daha fazla uzatmadan ülkemizde en çok hangi balık avlanıyor sorusuna cevap olmak üzere ilk on sırayı aşağıda verelim.

	Tür	Miktar (2012) (ton)
1	Hamsi	163.981
2	Palamut-Torik	35.764
3	İstavrit	30.945
4	Sardalya	28.248
5	Çaça	12.091
6	Lüfer	7.389
7	Mezgit	7.367
8	Kefal	4.010
9	Tekir	3.766
10	Barbunya	2.453

Foto: fishbase.org

Balıkların En Küçük Avlanabilir Boyları

Önceki yazıda balık neslinin devamı için her balığa bir kez üreme fırsatı verilmesi gerektiğinden söz ettik. Ve dedik ki, balık alırken yasal balık boylarına dikkat edilmeli ve yasal sınırın altında avlanmış küçük boydaki balıklar satın alınmamalı ve tüketilmemeli.

Yasal sınırlar içerisinde avlanmış taze balık, son derece değerli olan omega-3 içeriği ile her yaştan insan için çok değerli bir besin maddesidir.

İyi de nedir bu yasal sınırlar, hangi balık hangi boyda olmalı diyenlere hemen aşağıdaki listeyi sunuyoruz. Bugün itibariyle avlanmasına izin verilen en küçük balık boyları bu listede yer alıyor.

Tür	Latince Adı	Asgarî Boy (cm)	Asgarî Ağırlık  (kg)
Ahtapot	Octopus vulgaris	-	1
Akivides	Tapes decussatus, Tapes philippinarum	2.4
Akya	Lichia amia	30
Bakalyaro (Berlam)	Merluccius merluccius	25
Barbunya	Mullus barbatus	13
Çipura	Sparus auratus	20
Deniz böceği	Palinurus vulgaris	25
Dil Balığı	Solea solea	20
Eşkina	Sciana umbra	25
Hamsi	Engraulis encrasicolus	9
İstakoz	Homarus gammarus	25
İstavrit İstavrit (Karagöz İstavrit)	Trachurus trachurus Trachurus mediterraneus	13
İstiridye	Ostrea edulis	6
Kalkan	Psetta maxima	45
Karagöz	Diplodus vulgaris	18
Kefal (Amuderya kefali)	Mugil soiuy	35
Kefal (Diğer kefaller)	Mugil (Oedalechius) labeo Chelon labrosus Liza ramada Liza saliens	20
Kefal (Has kefal)	Mugil cephalus	30
Kefal (Sarıkulak kefal)	Liza aurata	30
Kılıç	Xiphias gladius	125 (Çatal Boy)	-
Kırlangıç	Chelidonichthys lucerna	18
Kırma (Kırmızı) mercan	Pagellus erythrinus	15
Kidonya	Venus verrucosa	3
Kolyoz	Scomber japonicus	18
Kum şirlanı (Tellina)	Donax trunculus	2.5
Lagos	Epinephelus aeneus	45
Levrek	Dicentrarchus labrax	25
Lipsöz	Scorpaena scrofa	15
Lüfer	Pomatomus saltatrix	20
Mavi yengeç	Callinectes sapidus	13
Mezgit	Merlangius merlangus	13
Midye (Beyaz kum midyesi)	Chamelea gallina	1.7
Minekop (Kötek, Karakulak)	Umbrina cirrosa	25
Nil barbunyası	Upeneus moluccensis	10
Orfoz	Epinephelus guaza	45
Palamut	Sarda sarda	25
Pisi	Pleuronectes spp.	20
Sardalya	Sardina pilchardus, Sardinella aurita	11
Sargos	Diplodus sargos	21
Sarıağız (Halili,Muskar,Grenyüz)	Argyrosomus regius	25
Sarıkuyruk	Seriola dumerili	30
Sinagrit	Dentex dentex	35
Tekir	Mullus surmuletus	11
Ton (Orkinos)	Thunnus thynnus	115 (Çatal Boy)	30
Uskumru	Scomber scombrus	20
Yazılı orkinos	Euthynus alletteratus	45

Balık Sevenler Merhaba

Herkese ama özellikle de balık sevenlere kocaman bir merhaba diyerek başlayalım isterseniz söze. Burada balıklar ile ilgili yayınlar bulacaksınız. Balıklarla ilgili bilinenler ve tabii bilinmeyenler, balık yemekleri, balıkların en lezzetli oldukları zamanlara dair bilgiler burada yer alacak.

Klişe bir söz vardır ya hani, üç yanı denizlerle çevrili ülkemiz diye. Evet gerçekten de ülkemizin üç tarafı denizdir, oldukça uzun akarsu kaynaklarımız ve geniş sayılabilecek doğal ve baraj göllerimiz vardır. Fakat yeterince balık ve hatta su ürünleri ürettiğimiz ve tükettiğimiz söylenemez.

Kişi başına balık tüketimimiz dünya ortalamasının oldukça gerisinde. Hele Avrupa ortalamasına göre açık ara daha az balık tüketiyoruz. Sağlıklı nesiller ve sağlıklı bireyler için vazgeçilmez bir protein kaynağı olan balığı, özellikle çocuklara sevdirmeli ve mutlaka daha fazla tüketmelerini sağlamalıyız.

Balık, yemek kültürümüzün asli bir parçası olmaktan uzak kaldığı için hangi balığın hangi ayda yeneceği de, balığın nasıl pişirilmesi gerektiği de, doğru cevaplanması gereken sorulardır.

Hangi balık hangi ayda yenmeli sorusu çoğu kişi için bir muammadır ve zaman zaman sırf bu sorunun cevabı bulunamadığı için vazgeçilir balık yemekten.

Kim bilir, belki de vazgeçilmez ama olmayacak bir mevsimde, en olmayacak bir balık alınır ve sofradan herkes ağzında buruk bir tat ile kalkar.

Hangi balık sorusuna verilmiş cevaplar var elbette web dünyasında. Arandığında bulunabiliyor. Hatta bu bağlantıda olduğu gibi oldukça doyurucu. Ama hepsinin bir araya toparlanması bir çok ihtiyacı aynı anda giderecektir.

Lüfer (Pomatomus saltatrix)

Bu arada gelecek nesillere balık bırakabilmemizin yegane yolu her balığın en az bir kez üremesine izin vermekten geçiyor. Bu nedenle yasal balık boylarının altındaki balıkları satın almayalım.

Bu girizgahın ardından ilerleyen zamanlarda balık ve su ürünlerine dair aklınıza gelecek bir çok sorunun, başta hangi balık sorusunun cevabını burada bulacaksınız, diyerek bu yazıya son verelim.

Bol bol balık bol bol sağlık diliyoruz herkese.